日別アーカイブ: 2017年6月16日

コルシカのチーズ、フルール・デュ・マキ

ちょっと珍しい羊乳のチーズを入手しました!

フランスの南に浮かぶコルシカ島といえば、ナポレオンの生誕地として知られていますよね。ここはまさに羊の島で、島の人口25万人に対して羊がなんと15万頭もいます。

この地で造られるフルール・デュ・マキは直訳すると『潅木に咲く花』という意味で、羊の乳で作ったチーズにローズマリーやセージ、サリエット(キダチハッカ)などのハーブをびっしりとまぶして熟成しています。

熟成が進むとハーブの風味が中まで染み込み、羊乳の優しい酸味と甘味に馴染んできます。

この時期は南フランスや南イタリアの赤ワインを、少し低めの温度で合わせたいですね。

本日のおすすめ料理はこちらから
https://goo.gl/DvpfYQ

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― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―

ビストロマール ホームページ
http://www.bistro-marc.com/

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ケンゾー・エステイト、紫鈴と明日香の飲み比べ

入手困難なケンゾー・エステイトの『紫鈴(りんどう)』と『明日香(あすか)』の飲み比べを始めました!

カリフォルニア、ナパ・ヴァレー
ケンゾー・エステイトのフラッグシップワイン『紫鈴』と
希少なワイン『明日香』の飲み比べ
¥4.400
この飲み比べセットはワインが無くなり次第
終了させていただきます。

ケンゾー・エステイトは、
「良いワインほどカルト化して値段が吊り上がり、飲めないワインになってしまうこと」
に疑問を抱いていた辻本憲三氏が『最高のワインを一人でも多くのお客様に愉しんでもらいたい』という理念から、カリフォルニア、ナパ・ヴァレーで始めたワイナリーで、価格が上がらぬよう自社でコントロールし、素晴らしいワインを毎年適切な価格でリリースしています。

今回はフラッグシップワインの『紫鈴』と少量生産の『明日香』を飲み比べいただけます。

『明日香』に関しては3月末にリリースされたものの、既にメイカーでは完売してしまい、『紫鈴』もいつ無くなるかわからない状況ですので、是非この機会にお試しください。

『本日のとっておきグラスワイン』はこちらをご覧ください。
http://goo.gl/hsmqQH

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