石井さんの大船蜂蜜


大船在住の大学時代の先輩、石井さんから蜂蜜を譲っていただきました。
石井さんの本業はグラフィクデザイナーですが、幼稚園の園長先生でもあり養蜂家もやられています。

石井さんの大船蜂蜜はとにかく美味しい!
初めて味見させていただいた時はびっくりしました。今まで食べてきたものは何だったのだろうと思ったくらいです。

国産蜂蜜の99%以上が過熱処理をしていますが、石井さんの蜂蜜は熱を加えません。

そもそも蜂蜜を過熱するのは殺菌のためではなく(蜂蜜には元々強い殺菌力があります)、濾過する際に時間を短縮するためや色々な作業効率を良くするためなのです。

過熱することにより本来の風味は失われ独特のエグミが出てくるそうですが、この蜂蜜は純粋そのもの。酵素も生きているので栄養面でも大きな差が出てきます。

チーズに添えてお出ししますが、何か料理やデザートにも使えたらいいですね。

味見希望の方は気軽にお声をかけてください!

◆石井さんの蜂蜜「おおふなはちみつ」のFacebookページですhttps://m.facebook.com/oofuna888/posts/2015660708752524#_=_

*ご予約はこちらより24時間受け付けております。

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