バターのように濃厚でクリーミーな白カビチーズ、サン・タンドレ


こんにちは、山崎です。
毎週1種類のチーズを選び、そのチーズに合うワインをセットにして、お楽しみいただける「チーズとワインのマリアージュセット」。
7月27日(月)~8月1日(土)のチーズは、バターのように濃厚でクリーミーなフランスの白カビチーズ、サン・タンドレです。

サンタンドレ2

サン・タンドレとイスラエルの秀逸でボリュームのあるシャルドネ、
ヤルデン・シャルドネ・オデム 2013 (ゴラン・ハイツ・ワイナリー)
のセット 2500円

◆ヤルデン・シャルドネ・オデム・オーガニック・ヴィンヤード 2013
<Yarden Chardonnay Odem Organic Vineyard 2013>
(ゴラン・ハイツ・ワイナリー)
産地 イスラエル 北部ゴラン高原
品種 シャルドネ

◆サン・タンドレ <Saint Andre>
産地 フランス アキテーヌ地方
乳種 牛乳 タイプ 白カビ

元々は海外への輸出用として開発されたというこのサンタンドレは、クセの少ない食べやすい味わいに仕上げられています。ふかふかとした純白のカビで包まれたチーズにナイフを入れると、中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。
生クリームを加えた”トリプルクリーム”製法で、脂肪分は75%高めになっています。このため、まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいがあり、幅広い人気があります。

◆「今週のチーズ」以外のチーズも多数ご用意してお待ちしております

― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―