月別アーカイブ: 2015年10月

スペイン北西部、ガリシア地方の個性的なチーズの食べ比べプレート

形もタイプ様々、見ているだけでウキウキするようなスペイン北西部、ガリシア地方の個性的なチーズの食べ比べです。
(写真手前よりアルスア・ウジョア、ケソ・テティージャ、サン・シモン・ダ・コスタ)

ガリシアのチーズ3種横小

個性的なスペイン、ガリシア地方のチーズ楽しむプレート
3種類のチーズプレート 1500円
グラスワインとのセット 2500円
(このプレートはチーズが無くなり次第終了させていただきます)

Arzua-Ulloa
アルスア・ウジョア

脂肪分の高い良質な牛乳から造られるこのチーズは、しっとりと軟らかく口の中で溶けます。
むっちりと柔らかい生地、ヨーグルトのような酸味とバターのコクがあり、バニラクリームのような甘みがあります。

Queso Tetilla
ケソ・テティージャ
スペインの熟成タイプの中で、最もミルキーでクリーミーなチーズ。別名「尼さんのおっぱい」。
熱に融けやすいので、ガリシア地方のパイなどの料理に使われます。

San Simon da Costa
サン・シモン・ダ・コスタ
ドングリのようなユニークな形をしたスモークタイプのチーズです。
コーヒー牛乳のようなフレーバーで、スモーキーな香りが漂う、ミルキーで口当たりの良いチーズです。

上記のもの以外にも多数のチーズをご用意してお待ちしております

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とっておきのとっておきグラスワイン!! スペルス 2005 (アンジェロ・ガヤ)

とっておきのとっておきグラスワインで、アンジェロ・ガヤの素晴らしい赤ワインが開きました!
本来バローロと名乗ってもよいワインですが、格下げして畑名のみを名乗るというガヤならではのこだわりです。

スペルス小

Sperss 2005
スペルス 2005 (アンジェロ・ガヤ)

産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ
グラス¥5.600 ハーフグラス ¥3.200

イタリアワインの地位の向上に最も貢献した人物の一人、アンジェロ・ガヤ。高品質なワイン造りには妥協を一切せず、一貫した哲学を持って臨み、伝統を守りつつも常に革新的な新技術を取り入れています。

この優れた単一畑、スペルスは元々、なんとD.O.C.G.バローロを名乗っていました。あえて格下のD.O.C.ランゲを名乗り、クオリティは高い水準でキープしたまま、他のバローロを上回る素晴らしいワインを生み出しています。

「本日のとっておきグラスワイン」はこちらをご覧ください。
http://www.bistro-marc.com/update/winelist_special.html

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とっておきグラスワイン! カレラ・ミルズ 2012 (カレラ・エステート)

とっておきグラスワインで、カリフォルニアのロマネコンティと呼ばれるカレラ・エステートのミルズが開きました!

ミルズ小

Calera Mills 2012
カレラ・ミルズ 2012 (カレラ・エステート)

産地 アメリカ カリフォルニア セントラル・コースト
品種 ピノ・ノワール
¥3.100 ハーフグラス¥1.800

カリフォルニアのロマネ・コンティと呼ばれるカレラ。ジェンセンがカリフォルニアのロマネ・コンティなら、このミルズはグラン・エシェゾーと例えられることもしばしばです。
カレラの中で一番タニックで飲み応えのある通好みのピノノワールと言えます。

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関内フード&ハイカラフェスタに出店します!

ハイカラ1

11月3日(火・祝)に関内弁天通り3丁目にてフレンチレストラン ラタトゥイユさんと一緒に、グラスワインとチーズ、ラタトゥイユさんのフランス料理を販売します。
前回5月30日、31日に出店した時はカジュアルなグラスワインのみでしたが、今回はちょっと珍しいワインや花びらのように削ってたべるチーズ、テット・ド・モワンヌ、イタリアの珍しいチーズも販売する予定です。

関内フード&ハイカラフェスタの詳細

日時 11月3日(火・祝) 12:00~17:00

場所 関内弁天通り1丁目~4丁目
(ビストロマールは弁天通り3丁目、桜通り角のファミリーマートさん近くで出店しております。)

関内ゆかりのアンティークショップや関内周辺の飲食店による、この日限りの特別メニュー満載のブースでお出迎えします。

関内の名店、老舗、隠れ家が飲食店だけで30店以上集まります。前回は1万5000人以上の方が来場された大イベントとなりました。近くの馬車道でも「馬車道まつり」を開催していますので、併せてお楽しみください。

前回のハイカラフェスタの様子はこちらから
http://kannai.jp/festa_03/

骨董フォーラムやライブハウスが発信するイベント、一流バーテンダーによるカクテルショーなど、イベントも盛りだくさんですので、ぜひお越しください!

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とっておきグラスワイン! シャトー・ラグランジュ 2007

とっておきグラスワインで、あのシャトー・ラグランジュが開きました!
これは間違いないですね。

ラグランジュ小

Chateau Lagrange 2007
シャトー・ラグランジュ 2007

産地 フランス ボルドー サンジュリアン
ボルドー、メドック格付け第3級
品種 カベルネ・ソーヴィニョン66%、メルロ27%、プティ・ヴェルド7%
¥2.800 ハーフグラス ¥1.600

1983年に日本のサントリーが法経営を引き継いだ時、このシャトーは、広大を誇った敷地も、最盛期の300haから157haとほぼ半減に近く、醸造設備は旧式、従業員はわずか13人で、城館も荒れていました。
サントリーここの畑の土壌が本来そなえている実力を再び最大限に引き出すために全てを改善していき、見事昔の名声を取り戻すことに成功しました。

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とっておきグラスワイン! パレオ・ロッソ 1999 (レ・マッキオーレ)

「本日のとっておきグラスワイン」からのおすすめです。
非常に入手困難なイタリア、トスカーナの素晴らしい赤ワインが開きました!

パレオ・ロッソ小

Paleo Rosso 1999
パレオ・ロッソ 1999
(レ・マッキオーレ)

産地 イタリア トスカーナ
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン85%、カベルネ・フラン15%
¥3.500 ハーフグラス ¥2.100

イタリア国内ではサッシカイアやオルネライアと並ぶほど人気のあるパレオ・ロッソ。
天才醸造家、ルカ・ダットーマの指導を受け、イタリアのワイン誌でも最高の評価を得ています。市場に出回る本数も限られており、非常に入手困難な赤ワインです。

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とっておきグラスワイン! ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ザルジラ 2011 (ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネ)

「本日のとっておきグラスワイン」からのおすすめです。
新しいブルゴーニュ・ブランが開きました!

ニュイ・サン・ジョルジュ小

Nuits-Saint-Georges Les Argillats 2011
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ザルジラ 2011
(ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネ)

産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ50%、ピノ・ブラン50%
グラス¥2.400 ハーフグラス¥1.300

ミネラル感とやや厚い果実味のバランスが心地良いニュイ・サン・ジョルジュ・ブランです。
セパージュはシャルドネ50%とピノ・ブラン50%という珍しい組み合わせで、この混醸はニュイ・サン・ジョルジュだけに許されています。エレガントで丸みのある味わいに仕上がっています。

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とっておきグラスワイン! シャトー・ミュザール・レッド 1999

「本日のとっておきグラスワイン」からのおすすめワインです。
ワイン造りで6000年以上もの歴史があるレバノンが誇るシャトー・ミュザールの偉大な赤ワインです。
市場に出回ることは少なく、グラスでお飲みいただける機会のほとんどないワインですので、お早めにどうぞ!

ミュザール・レッド小

Chateau Musar Red 1999
シャトー・ミュザール・レッド 1999
(シャトー・ミュザール)

産地 レバノン ベッカー・ヴァレー
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン33%、サンソー33%、
カリニャン33%
グラス ¥2.500 ハーフグラス ¥1.400

シャトー・ミュザール・レッドは世界で高い評価を受け、英国デキャンター誌が1984年から始めたマン・オブ・ザ・イヤーを世界で最初に受賞しました。醸造ではできる限り介入を抑え、自然のままのワイン造りを心がけています。

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