月別アーカイブ: 2015年12月

1月11日(月祝)新年の持ち寄りワイン会

新年1月11日(月祝)に、「持ち寄りワイン会」を開催させていただきます!

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お一人様一本ワインをお持ちいただき、普段自分では選ばないワイン
やワインセラーに眠っているワインをカジュアルな雰囲気でワイワイ
と飲み比べましょう!!というイベントです。

今回で3回目となりますが、毎回ご好評をいただき、恒例のワイン会
として定着してきました。
お時間がございましたら是非ご参加ください。

ビストロマールからも特別なワインを出させていただきますので、
どうぞお楽しみに。

日時 2016年1月11日(月祝) 14:00~20:00
ご都合のよろしいお時間にお越しください。

場所 ビストロマール

会費 5000円 (お食事代、税込み)
ワインを一本お持ちください。

・皆様のお持ちになるワインのバランスをとるため、小売価格で3000円程度以上のワインをお持ちください。

・ご予約の際、お越しになるおおよそのお時間、人数をお教えください。

・椅子は13脚ご用意しておりますが、基本的に立食ビュッフェスタイルのため、込み合う時間帯はお掛けになれない場合もございます。どうぞ、ご了承の上、ご参加ください。

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― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―
http://www.bistro-marc.com/

ブルゴーニュ、サン・トーバンの名手、 マルク・コランの1級畑、 3種類の飲み比べ

今回の飲み比べは同じ産地、同じ造り手、同じヴィンテージでの、畑違いの飲み比べです。3種類飲み比べてみると、それぞれの微妙な個性の違いが楽しめます。
なんと言ってもマルク・コランのサン・トーバンです。美味しいのは間違いありませんね!

サン・トーバン小

ブルゴーニュ、サン・トーバンの名手、
マルク・コランの1級畑、3種類の飲み比べ
¥3.900
(この飲み比べセットはワインが無くなり次第終了させていただきます)

サントー・バンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村で、かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど目立たぬアペラシオンでした。

しかし、近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっています。

そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コランです。
芳醇な果実香と果実味のある彼のワインは若いうちから楽しめ、誰もが絶賛する見事な白ワインに仕上がっています。

Saint-Aubin 1er Cru 
Sur Le Sentier du Clou 2003
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・
シュル・ル・サンティエ・デュ・クルー 2003

産地 フランス ブルゴーニュ サン・トーバン
品種 シャルドネ

Saint-Aubin 1er Cru
En Montceau 2003
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・
アン・モンショー 2003

産地 フランス ブルゴーニュ サン・トーバン
品種 シャルドネ

Saint-Aubin 1er Cru 
Le Charmois 2003
サン・トーバン・プルミエ・クリュ・
ル・シャルモワ 2003

産地 フランス ブルゴーニュ サン・トーバン
品種 シャルドネ

「本日のとっておきグラスワイン」はこちらをご覧ください。
http://goo.gl/NgvuQk

「本日のグラスワイン」はこちらをご覧ください。
http://goo.gl/CS8UkF

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― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―
http://www.bistro-marc.com/

 

とっておきのとっておきグラスワイン!! ソライア 2010 (テヌータ・ティニャネロ)

とっておきのとっておきグラスワインで、あのサッシカイアに勝るとも劣らないスーパー・タスカン、ソライアが開きました!

ソライア小

Solaia 2010
ソライア 2010 (テヌータ・ティニャネロ)

産地 イタリア トスカーナ
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン75%,サンジョヴェーゼ20%、
カベルネ・フラン5%
グラス¥8.500 ハーフグラス ¥4.700

1385年にワインビジネスをスタートさせたアンティノリ。サッシカイア一族とは血縁関係にあり、当初はサッシカイアのワインメイキングにも携わっていた歴史を持ちます。
1970年代にティニャネロ、ソライアといった世界的に有名なスーパータスカンを生みだし、トスカーナワインの品質向上を牽引していきました。

リリース当時、イタリア国内では異端視されましたが、海外で評価が高まり、イタリアでの格付けを超えて「スーパータスカン」と呼ばれ値段が一気に高騰したのです。まさに、サッシカイアと並び、革命を起こした、スーパータスカンの走りと言えるでしょう。

「本日のとっておきグラスワイン」はこちらをご覧ください。
http://www.bistro-marc.com/update/winelist_special.html

「本日のグラスワイン」はこちらをご覧ください。
http://www.bistro-marc.com/update/winelist.html

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― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―
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フランスの国民的チーズ、熟成期間の異なる4種類のコンテを楽しむプレート

チーズの食べ比べのお知らせです!
チーズ好きの方が最後に行き着くところ?とは言い過ぎかもしれませんが、個人的にしみじみと美味しいな~と思える複雑で奥の深いチーズです。
今回はフランスを代表する濃厚な硬質チーズ、コンテの熟成期間の違いを楽しむ食べ比べです。
ビストロマールでも一度にこれだけの種類のコンテをお召し上がれる機会は少ないので、ぜひお試しください!

コンテ食べ比べ小

各熟成段階で数十種類もの複雑で素晴らしい風味をもつ
フランスの国民的チーズ、熟成期間の異なる4種類のコンテを楽しむプレート

4種類のチーズプレート ¥1.600
グラスワインとのセット ¥2.600
(このプレートはチーズが無くなり次第終了させていただきます)

COMTE DE MONTAGNE
コンテ 8ヶ月熟成

8ヶ月熟成の食べ頃のコンテ。リーズナブルな価格帯はお料理にもふんだんに使えます。
軽めの赤ワインや、すっきりとした白ワインにに合わせてお楽しみいただけます。キッシュに、オニオングラタンスープに、フォンデュにとお料理にも惜しみなくふんだんに使えます。

COMTE DE MONTAGNE
コンテ・ド・モンターニュ 12ヶ月熟成

「チーズフォンデュ」にするなら、程よい甘味とコクを兼ね備えたコンテ 12ヶ月熟成がおすすめ。他のチーズを加えずに、このチーズのみで贅沢に「フォンデュ・コントワーズ」をお楽しみ下さい。

COMTE DE MONTAGNE
コンテ・ド・モンターニュ 18ヶ月熟成

アミノ酸の旨味成分がジャリジャリと音をたてるような食感がたまりません。熟成期間中にエピセアの板の上に置かれるコンテは、最低でも83種の風味を持つといわれています。
標高1100mのサンタントワーヌのカーヴでゆっくりと熟成されるコンテは、複雑で繊細な芳香を放つ、余韻の長い深い味わいが確実に引き出されます。

COMTE DE MONTAGNE
コンテ・ド・モンターニュ 24ヶ月熟成

24ヶ月以上熟成することができた優良なコンテはアミノ酸の結晶がジャリジャリと口の中で音をたてる様な食感や焼き栗の様に甘さも感じられます。豊かな味わいは、山の果物と形容されるにふさわしいものです。
造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物です。

上のもの以外にも多数のチーズをご用意してお待ちしております

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― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―
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プロバイオリニストWAKAKOさんの生演奏!

プロバイオリニストWAKAKOさんの投げ銭ライブを12月18日(金)に開催します。今回はクリスマスの曲もお聴きいただけますのでお楽しみに!

WAKAKOさん2

お食事をお召し上がりいただきながら、アットホームにバイオリンの生演奏をお楽しみ頂けるカジュアルなライブで、ポップスのオリジナル曲やジプシーをはじめ、美しく幻想的なバラード、アイリッシュをお聞きいただけます。

ミュージックチャージは無く、お気持ちをいただく形式で、いつも通りお食事とワインをお召し上がりいただきながらお楽しみいただけますので、どうぞお気軽にお越しくださいませ。

バイオリニストWAKAKOさんのホームページです。
http://wakako.aikotoba.jp/profile.htm

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― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―
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