月別アーカイブ: 2016年7月

木下麻里さんのヴァイオリンライブ!

久しぶりのヴァイオリンライブです!

木下麻里さん1

7月27日(水)19時頃よりヴァイオリニストの 木下 麻里さんにお越しいただき、投げ銭ライブを開催します。

お食事をお召し上がりいただきながら、アットホームにヴァイオリンの生演奏をお楽しみ頂けるカジュアルなライブで、お客様から随時リクエストをいただき、木下さんに演奏していただきます。

当日、いつも弾かれている曲目のリストもお持ちいただくので、その中からリクエストしていただいても結構です。

ミュージックチャージは無く、お気持ちをいただく形式で、いつも通りお食事とワインをお召し上がりいただきながらお楽しみいただけますので、どうぞお気軽にお越しください。

◆木下麻里さんのプロフィール

東京都出身。5歳よりヴァイオリンを始める。国立音楽大学卒業、桐朋学園大学ディプロマコース修了。2006年 フジ「のだめカンタービレ」 出演、2008年映画「櫻の園」ヴァイオリン指導、演奏等、TVやCM、PV等の収録に参加。2013年 単身渡亜。Ariel Espandrio氏、uillermo Rubino氏にタンゴ奏法を学ぶ。Classic、Tango、Jazz、Chanson を演奏している。

ホームページ
http://www.bistro-marc.com/

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ドメーヌ・ギヨンのヴォーヌ・ロマネとジュヴレ・シャンベルタン 2006ヴィンテージの飲み比べ

今回の飲み比べは、ヴォーヌ・ロマネ村屈指の実力派ドメーヌ、
ドメーヌ・ギヨンのヴォーヌ・ロマネとジュヴレ・シャンベルタン
2006ヴィンテージの飲み比べです。

ギヨン3小

ヴォーヌ・ロマネ村屈指の実力派ドメーヌ、
ドメーヌ・ギヨンのヴォーヌ・ロマネとジュヴレ・シャンベルタン
2006ヴィンテージの飲み比べ
¥3.400
(この飲み比べセットはワインが無くなり次第終了させていただきます)

定年した父の跡を受けて、兄のミッシェルに続き弟のジャン・ピエールがドメーヌを継いだのは、1991年のことでした。

ジャン・ピエールとミッシェルは情熱をもって日々作業に励み、質の高いワイン造りを追求しています。
一年を通じての熱心な畑作業こそ、テロワール・ワインを生み出す大きな秘訣ですので、伝統的な手法に則った栽培をしています。
除草剤は撒かず畑に鋤を入れ、ブドウの生育を日頃から注意深く観察して無用な農薬散布を最小限に制限し、醸造には高性能なタンクを使用し、温度管理をしています。

ドメーヌ・ギヨンは、フランスのワイン雑誌「Guide Hachette」で、5年連続してCoups de Coeur(衝撃的なワイン)を受賞しています。
また、2001年版では同誌の最高評価である3つ星を1級の“EN ORVEAUX”が獲得。
その2001年版では、1998年産のワインを評価しているのですが、ヴォーヌロマネ村の中でこの最高評価である3つ星評価を獲得したワインはわずかに4つ、
その4つの中に同社の造る『ヴォーヌ ロマネ 1級アン オルヴォー』が選ばれたのです。
ちなみに、その他の3つとはロマネ コンティ、リシュブール、ロマネ・サンヴィヴァン(全てDRC)です。

GVosne Romanee Les Charmes de Mazieres 2006
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャルム・ド・マジエール 2006

Gevrey Chambertin Les Platieres 2006
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・プラティエール 2006

「本日のとっておきグラスワイン」はこちらをご覧ください。
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とっておきグラスワイン 7/9

今回の「とっておきグラスワイン」は、余韻が素晴らしく、肩の力が抜けて思わずホッとする2本です。

とっておき7・9小

Beaune 1er Cru Les Teurons 2009
ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・トゥーロン 2009(ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレイ)
産地 フランス ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール
グラス¥2.500 ハーフグラス¥1.600

13世紀に建てられたこのシャトーは、1919年よりジェルマン家が運営しています。
魅力的な複雑味はしっかり熟したタンニンが溶け込んで調和をとり豊かな味わいで、伝統ある名家の新しい当主が造り出す自然な美味です。多数のミシュラン3つ星をはじめとする名だたるレストランにオンリストされています。

Barolo 2010
バローロ2010(ロッカ・ジョヴァンニ)
産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ
グラス¥2.600 ハーフグラス ¥1.700

3世代に渡りぶどう畑作りに注力してきたロッカファミリーのこだわりは、小規模
経営、小規模生産です。娘のフェデリーカ、息子のマウリッチオと共に年間8万本
を生産します。

「本日のとっておきグラスワイン」はこちらをご覧ください。
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とっておきグラスワイン 7/6

今回の「とっておきグラスワイン」は、まさに王道!
安心して飲めるフランスの2本です。

とっておき7・6小

Nuits St Georges 2008
ニュイ・サン・ジョルジュ 2008 (ドメーヌ・ミッシェル・グロ)
産地 フランス ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール
グラス¥2.700 ハーフグラス¥1.600

1830年から続くヴォーヌ・ロマネの名門中の名門グロ一族。ジャン・グロのラベルが消滅するはるか以前から、実質的にジャン・グロのワイン
を造っていたのもミシェル・グロであることは、知られた事実です。ジャン・グロ
の名を世界に広めた綺羅星の如く輝くワイン達は、実際にはミシェルの手によるも
のであり、彼の卓越したセンスと経験は当時から高く評価されていました。

Chateau Beow Sejour Becot 2006
シャトー・ボー・セジュール・ベコ 2006
産地 フランス ボルドー
品種 メルロー70%、カベルネ・フラン24%、
カベルネ・ソーヴィニヨン6%
グラス¥3.000 ハーフグラス¥1.700

ボーセジュール・ベコは、サンテミリオン格付け第1特別級Bに輝くわずか12
シャトーの内の一つです。このワインは、出来上がった直後からその強い樽香で
人々を魅了し、収穫年に左右されない安定したワイン造りには定評があります。
その安定性はボルドー全域でも最高レベルです。

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キャビアとシャンパーニュのセットが復活しました!

キャビアとシャンパーニュのセットが復活しました!
キャビア一瓶とグラスシャンパーニュ一杯で破格の5900円です。

しばらく入荷がなかったこの美味しいキャビアは、旧ソ連バルト三国のひとつ、ラトビア共和国産の秀逸な一品です。

キャビア小

実はこのキャビア、かなりのこだわりがあるんです。

通常、川の水を使用して養殖を行うのが一般的ですが、こちらの生産者は地下200mより汲み上げた、ミネラルウォーターにも匹敵する淡水を使用して養殖しています。

また、多くのキャビア養殖場は間引き処分や開腹して卵を取り出しますが、こちらのキャビアは搾り取るか、もしくは少量を取り出します。
チョウザメの産卵は自然な状態で、快適な腹部のマッサージを行い産卵させています。
チョウザメを殺す事なく(開腹せずに)キャビアを生産しているので、絶滅危惧種のチョウザメの保護にも一役買っています。

最終段階の加工にもこだわります。
最高品質を保証するための加工施設は常に滅菌状態に保ち、チョウザメやキャビアへの防腐剤処理や化学薬品等の添加はせず、最終工程にて微量の塩を添加するのみです。

キャビアを冷凍・解凍をすることによって保存期間を延ばす業者が多い中、こちらはキャビア本来のピュアな旨さを味わえます。

 

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