月別アーカイブ: 2017年8月

ドメーヌ・リニエ・ミシュロの村名飲み比べ

今回の『飲み比べグラスワイン』は、ブルゴーニュ、モレ・サン・ドゥニ村の注目の造り手『ドメーヌ・リニエ・ミシュロ』の村名飲み比べです。
どちらも平均樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュですよ!

ブルゴーニュ、モレ・サン・ドゥニ村のライジング・スター、
『ドメーヌ・リニエ・ミシュロ』の
モレ・サン・ドゥニとジュヴレ・シャンベルタン
2005年の飲み比べ
¥3.500
この飲み比べセットはワインが無くなり次第
終了させていただきます

Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2005
モレ・サン・ドゥニ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2005

Gevrey Chambertin Cuvee Bertin 2005
ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ベルタン 2005

モレ・サン・ドゥニのポテンシャルを世界に示した大御所、デュジャックが注目する造り手、リニエ・ミシュロ。

当主ヴィルジル・リニエが探究するのはブルゴーニュに求められるフィネスや美しさで、栽培から醸造までどんな作業にも労を惜しまず取り組んでいます。

彼のワインは旨みを伴った繊細でエレガントなスタイルで、口の中ではゴージャスに広がり、畑の個性をクリアに表現します。

よろしかったら、この機会にお試しくださいね。

『本日のとっておきグラスワイン』はこちらをご覧ください。
http://goo.gl/hsmqQH

『本日のグラスワイン』はこちらをご覧ください。
http://goo.gl/CS8UkF

top_img01
― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―

ビストロマール ホームページ
http://www.bistro-marc.com/

友だち追加

ペペロンチーノのわさび版!

ビストロマールは元々『お茶室のあるワインバー』だったということもあり、「茗荷と浅葱の入ったクリームチーズ」や「じゅん菜たっぷりのガスパチョ」など、和の食材を使った料理も普段から提供させていただいていますが(和の調味料は使いません)、今回は私の大好きな伊豆で採れた山葵をたっぷりと使ったパスタをご紹介します。

その名も『ペペロンチーノのわさび版! 注文が入ってからおろす伊豆産 生わさびとニンニクのスパゲティーニ』です。ちょっと長いですが(笑)

写真をご覧になっていただけるとわかるのですが、とても鮮やかなグリーンで、ワサビの香りとシャキシャキとした茎の感触が心地良いパスタです。

仕上げにシチリアの魚醤、コラトゥーラ・ディ・アリーチを少々加えて完成です

ワサビはオリーブオイルとの相性も良く、かなりの量(1皿につき1本)入れているのですが、うまくコーティングされよく調和しています。

本日のおすすめ料理はこちらから
https://goo.gl/DvpfYQ

top_img01
― 横浜 関内の隠れ家的ワインバー ビストロマール ―

ビストロマール ホームページ
http://www.bistro-marc.com/

友だち追加