月別アーカイブ: 2018年1月

ノルマンディ地方のAOPチーズ4種とシードルのセット

今回ご紹介するのは『フランス北部、ノルマンディ地方の林檎の発泡酒、シードルと、同じ地方のAOP(原産地呼称統制)チーズ4種のセット』2500円です!

以前からずっと美味しいシードルを探していたのですがなかなか見つからず、今回こだわりの造り手で、しかもお一人様サイズ(ワイングラス3杯弱くらい)の美味しいシードルを見つけることが出来たのではじめることにしました。
アルコール度数も4〜5度位なので、ビール感覚でお飲みいただけますね。

裏にはモン・サン・ミッシェルのマーク入りです。

ノルマンディ地方には秀逸なAOPチーズが4つあり、今回は全てお味見いただけます。

この地方では白カビ2種とウォッシュ2種がAOPとして認められているのですが、特にお召し上がりいただきたいのが、白カビの「カマンベール・ド・ノルマンディ」です。「なんだ〜、カマンベールか〜」とおっしゃらないでください!
「カマンベール」というチーズは世界中に溢れていますが、「カマンベール・ド・ノルマンディ」は限られた地域で少量しか造られていません。

皆さんが普段食べられている一般的な「カマンベール」は優しい風味のものが主流ですが、本家本元は結構ワイルド‼︎
日本では許可されていない無殺菌乳で造られているので複雑でコクがあり、とても個性的な風味です。

他にもハート型の可愛い白カビ「ヌーシャテル」と個性派のウォッシュ「ポン・レヴェック」と「リヴァロ」をお楽しみいただけます。

本日のおすすめ料理はこちらから
https://goo.gl/DvpfYQ

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アマローネ1997の飲み比べ!

今年最初の『飲み比べグラスワイン』は、イタリア、アマローネのトップ生産者の一つ、マアジの1997年ヴィンテージ「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ の2つのクリュ、マッツァーノとカンポロンゴ・ディ・トルベの飲み比べ」です!

題名が長過ぎて訳が分からなくなってしまいましたが(笑)、アマローネはイタリア最高峰の赤ワインの一つで、摘み取った葡萄を一度陰干しして糖度を高めてから造られます。

この干しぶどう状のものを圧搾し、凝縮した果汁を絞り出して他に類のない、この地方独特の素晴らしいワインを造り出します。
非常に手がかかりますし、葡萄の量に対して少量のワインしか造れません。

20年熟成された最高のクリュ2種類をお楽しみください。

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