月別アーカイブ: 2018年3月

スペイン、ペスケラ・レゼルヴァ1996と2003の飲み比べ

スペイン、リベラ・デル・ドゥエロを代表するワイン、『ペスケラ・レゼルヴァ』の1996年と2003年の飲み比べ(¥3300)を始めました!

スペインの『ペトリュス』と称されるこのワインは、1972年からワインを造り始めたテンプラニーリョ・マスター、アレハンドロ・フェルナンデスの会心作で、それまでスペインの高級赤ワインと言えば『ベガ・シシリア』くらいしか無かったこの時代に一石を投じました。

試飲してみましたが、テンプラニーリョ100%なのにまるで上質な格付けボルドーのよう…。うっとりしてしまいます。
心地よい余韻が長く続きます。

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カツオ節のようなチーズ、ロディジャーノ・ラスパ

ちょっと変わったチーズが入りました
お世話になっている業者さん一押しです

このチーズはイタリア、ロンバルディア地方の『ロディジャーノ・ラスパ』というもので、専用ナイフで薄くスライスしてカツオ節状にしてカップに入れられ、現地ではスナックのように売られているそうです。

パルミジャーノの原点とも言われるもので、なんと1000年前から造られています。生産量は非常に少なく希少価値大ですよ!

旨みが強くとても濃厚ですが薄く削っているので、どんどんいけちゃいますね。本当に美味しいです。
濃いチーズを削って食べるという点ではテット・ド・モワンヌ と似た感じもありますね。

ワインと共に、ぜひ手づかみでワシャワシャ食べていただきたいです(笑)

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