月別アーカイブ: 2019年5月

ルフレーヴのマコンをグラスで!

世界最高峰の白ワインの造り手、ルフレーヴがマコンを造っているのはご存知ですか?

ドメーヌ・ルフレーヴは誰もが認めるピュリニー・モンラッシェ村の名門ドメーヌですが、やはりお値段も最高峰。
小売りだとグラン・クリュで10万円近く、プルミエ・クリュでも3〜4万円、村名ピュリニー・モンラッシェでさえも2万円近くしますよね。
なかなか手が出ないのが実状です。

ところが、ちょっと南のマコネ地区で造られた「マコン・ヴェルゼ」は6千円ほど。

マコンとしては高価格ですが、一流のドメーヌ、ルフレーヴのスタイルを廉価で楽しめます。気軽に皆さんに楽しんで欲しいと2005年からリリースしているそうですよ。

現在グラスで提供していますので、よろしければお試しくださいね!

*ご予約はこちらより24時間受け付けております。
https://yoyaku.toreta.in/bistromarc

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http://www.bistro-marc.com/

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イ・ジュスティ ・エ・ザンツァの赤ワイン3種類飲み比べ

体調を崩し4日間店を休業していましたが、無事回復し昨日より営業再開いたしました。ご迷惑、ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。
1週間もお酒を飲まなかったのは何十年ぶりでしょうか。
たるんでいたお腹も少しスッキリしたような気がします(笑)

今回、復帰初の飲み比べは、私の大好きなトスカーナの造り手、「イ・ジュスティ ・エ・ザンツァの赤ワイン3種類飲み比べ」です。
面白いのは、トスカーナという土地で非常にバラエティに富んだ品種を使っているところですかね。

ベルコーレはサンジョヴェーゼとメルロー、ペルブルーノはシラー100%、そしてデュラカマーラはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー主体のボルドーブレンド。

三者三様、色々なスタイルを楽しめますね。

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フランス産 アスパラソ バージュです!

旬のフランス産 アスパラソバージュです。

マールでは毎年、パルミジャーノとカリカリのパンチェッタを添えた白トリュフ風味のカルボナーラ仕立てと、サッパリとしたフレッシュトマトのパスタをメニューに載せています。
食感はシャキシャキとしていて、噛むとオクラのような食感が楽しめますよ。

もう一つ、ヤングコーンもアミューズでお出ししています。

薄い皮を残して丸ごとオーヴン焼きにすると、皮もヒゲも全部美味しく食べられます。甘くて、少し竹の子っぽい感じですね。

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