月別アーカイブ: 2019年8月

デュジャックのモレ・サン・ドニ 白と赤の飲み比べ

今回の「飲み比べグラスワイン」は『ドメーヌ・デュジャックのモレ・サン・ドニ白と赤の飲み比べセット』です!

ブルゴーニュ・ワインを飲み始めたばかりの方は、「えっ、モレ・サン・ドニに白ってあるの?」と思われるかもしれません。
そうなんです、コート・ド・ニュイではわりと珍しい白の村名ワインなんです。
しかも造り手はモレ・サン・ドニ村最高峰のドメーヌ・デュジャック!

デュジャックのオーナー、ジャック・セイス氏は1985年の霜害で一部のピノ・ノワールの樹が枯死したのをきっかけに、思い切ってシャルドネに植え替えてみることを試みます。

以前からこの土地には白ワインも適していると考えていた彼は、モレ・サン・ドニ・ブランとして初めてリリースしたところ、これが大当たり!
たちまち、赤と同じく高評価を獲得してしまいます。

現行ヴィンテージなので少し若いですが、よろしければ是非お試しくださいね!

*ご予約はこちらより24時間受け付けております。

https://yoyaku.toreta.in/bistromarc

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テスタマッタ 2015開けました!

イタリア、トスカーナの至宝「テスタマッタ 2015(ビービー・グラーツ)」開けました!
グラスでお飲みいただけます。

よろしければ、お試しくださいね。

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カーブドッチに行ってきました!

昨日は実家に帰ったついでに念願の『カーブドッチ』へ。
5軒のワイナリーが連なる新潟を代表するワインリゾートです。

こちらは角田山に近い日本海沿いの地域で、私も小学校の頃に遠足で登ったことはありましたが、まさか大人になってからも訪れるとは思いませんでした。
山も海も近いので美味しい食材が多く、併設のレストランでの食事も楽しみの一つでしたね。

私の実家からはそこそこ距離があり、車だとワインが飲めないので、いつか行ける日が来るのかな〜と、ずっと思っていましたが、最近新潟駅からシャトルバス(なんと無料!)が出ていることを知り、帰郷に合わせて予約してみました。

この日新潟の最高気温は37度の猛暑。
体温よりも暑いです(笑)
ショップやカーヴの中は涼しいのですが、外に出ると熱風が吹き荒れます。
ワイナリー同士が近くにあり歩ける範囲にあったので、なんとか5軒全て周り試飲をしてきました。

空が広く、緑もキレイ。
ワイナリーの方々とも色々と楽しくお話しできました。新潟の良さをしみじみと感じられた夏休みでした。

さて、本日から営業再開です!
1本買ってきたので是非飲みに来てくださいね〜

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夏季休業お知らせ

ビストロマールは8月11日(日)から14日(水)まで休業させていただきます。
15日(木)より通常通り営業いたしますので、よろしくお願いします。

本日、今期最後の宮城直送の雲丹が入荷しました。
今回を逃すと来年の7月までお預けですよ!
よろしければご賞味くださいね。
お取り置きも承ります。

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天城産 生わさびとニンニクのスパゲティーニ

以前人気だった『ペペロンチーノのわさび版! 注文が入ってからおろす天城産 生わさびとニンニクのスパゲティーニ』が復活しました!
名前が長くてすみません(笑)

オリーブオイルにニンニクの香りをうつし、イタリアの魚醤「コラトゥーラ」を少し加えてベースのソースを作ります。
茹で上がったパスタを絡めたら火を止めて、直前におろした伊豆 天城産のわさび1本分と茎をたっぷりと加えて素早く和えます。飾りに生わさびをのせたら出来上がり!

シンプルですが程良い辛さが心地よい、暑い日にぴったりのパスタです。

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