『ヴィノテカ・サクラ』さんとのコラボレーション Vol.4
関内の人気イタリア料理店『ヴィノテカ・サクラ』さんとのコラボレーション、久しぶりに4つ目のお料理です🇮🇹
前回は注文後すぐにお召し上がりいただける「国産鶏レバーのクリーミーペースト」をご紹介しましたが、今回もクイックメニューの「国産若鶏の砂肝コンフィとセミドライ茸のマリネ」です。
低温の脂でじっくりと火を入れて柔らかくコンフィした砂肝、そちらに乾燥させて風味を凝縮させた色々なキノコを合わせてマリネにしました。
仕上げにトマトの旨味と美味しいオリーブオイルを加えれば出来上がり！
一皿目で是非お楽しみください。